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働くママの目指せシンプルライフ

働いてたってママだって、暮らしを楽しみたい

【絶品】ハルモニ直伝豚キムチの作り方

夫のおばあちゃんは韓国で産まれて日本にお嫁に来たので、今でもお盆や正月に遊びにいくたびに自家製キムチをたくさんくれます。

夫婦2人ではなかなか食べきれないので、酸っぱくなってきたらいつも豚キムチをつくります。

 

おおざっぱな作り方

材料

  • 豚バラブロック
  • キムチ
  • 玉ねぎ
  • 酒、砂糖、醤油 

いつも目分量なので、分量は適当。


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  1. キムチ、豚バラブロック、たまねぎを食べやすい大きさに切る
  2. フライパンにゴマ油を熱して、キムチ、豚バラ、玉ねぎを炒める
  3. キムチの汁、砂糖(大さじ2ぐらい)、酒(50~100ml)を加えて火がとおるまで煮る。
  4. 味見しながら醤油で味を整える

 

私は甘めが好きなので、玉ねぎを入れるのと砂糖も結構入れますがその辺はお好みで。

長ネギでもいいです。


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大事なポイント

  • 豚バラブロックを使う

  どちらかというと煮物のような感じなの

  で、豚バラブロックを使うことでパサつ

  かず脂の甘みでおいしくなります。

  • はじめにキムチをゴマ油で炒める 

  以前コウケンテツさんがテレビで、チゲ

  などを作るときもキムチを炒めることで

  コクが出ると言っていました。

  • キムチは酸っぱくなったものを使って、汁まで入れる

  キムチは是非酸っぱくなってしまったも

  のを使ってください!本場韓国ではチゲ

  も酸っぱくなったキムチで作ります。味

  に深みが出て断然美味しいです。

 

完成

おつまみにも、おかずにもいけます。

味が濃いめなので、白いご飯がすすむ❤


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