冷蔵庫の中身をシンプルにしたい
私はドレッシングや便利なタレなどだいすきで、ついつい冷蔵庫のポケットがいっぱいになっています。
使いきれずに賞味期限がきれてしまうこともたびたび…
もっとシンプルに使いやすい冷蔵庫にしたい！
シンプルな材料で、簡単に自家製調味料が作れます。
白崎茶会のレシピに共通しているのが、動物性脂肪や乳製品など不使用でアレルギーの人や食事に気をつけている人にやさしいこと。
めんつゆ作ってみました
酒、みりんに昆布と鰹節を入れて一晩おく
なべにかけて少し煮たら
醤油を足して、ひと煮立ち
ざるで漉したら出来上がり。
残った昆布とかつおは、ごま油とゴマを足して炒めてふりかけに
とっても簡単にできました！
ちょうど300ml
水を一滴も使ってないので、結構日持ちするみたいです。冷蔵庫で1ヶ月と書いてあったけど、自己責任でもう少しもちそう。
柑橘類を足すと自家製ポン酢
ごま油を足すと中華ドレッシング
と色々展開できるのが、冷蔵庫のシンプル化に一役かってくれそう。
お味は
余計なものが入ってないので、すっきりやさしい味です。
昆布や鰹節のだしの味がよくきいてる。
自分で作れば安心・安全。
ふりかけを使ったおにぎりも絶品でした。
