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働くママの目指せシンプルライフ

働いてたってママだって、暮らしを楽しみたい

【簡単】自家製めんつゆ作り

冷蔵庫の中身をシンプルにしたい

 私はドレッシングや便利なタレなどだいすきで、ついつい冷蔵庫のポケットがいっぱいになっています。

使いきれずに賞味期限がきれてしまうこともたびたび…

もっとシンプルに使いやすい冷蔵庫にしたい!

 


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秘密のストックレシピ

秘密のストックレシピ

 

 シンプルな材料で、簡単に自家製調味料が作れます。

白崎茶会のレシピに共通しているのが、動物性脂肪や乳製品など不使用でアレルギーの人や食事に気をつけている人にやさしいこと。

 

めんつゆ作ってみました


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酒、みりんに昆布と鰹節を入れて一晩おく

なべにかけて少し煮たら

醤油を足して、ひと煮立ち

ざるで漉したら出来上がり。

 

残った昆布とかつおは、ごま油とゴマを足して炒めてふりかけ


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とっても簡単にできました!


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ちょうど300ml

水を一滴も使ってないので、結構日持ちするみたいです。冷蔵庫で1ヶ月と書いてあったけど、自己責任でもう少しもちそう。

 

柑橘類を足すと自家製ポン酢

ごま油を足すと中華ドレッシング

と色々展開できるのが、冷蔵庫のシンプル化に一役かってくれそう。

 

お味は

余計なものが入ってないので、すっきりやさしい味です。

昆布や鰹節のだしの味がよくきいてる。

 

自分で作れば安心・安全。

ふりかけを使ったおにぎりも絶品でした。


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